大家好,麻辣今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于麻辣排骨火锅的排骨家常做法 ，麻辣排骨火锅的火锅家常做法窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！法麻
本文目录
麻辣红汤排骨做法如下
原料 ：精排500克
辅料:千张 、黄豆芽 、骨火锅芹菜 、家常玉米油 、做法葱 、窍门姜 、麻辣蒜 、排骨花椒 、火锅麻椒 、法麻辣椒 、辣排郫县豆瓣酱、骨火锅火锅底料 、盐 、生抽 、白胡椒粉 、冰糖 、香菜、小米椒 ，适量 。
做法步骤：
第1步、精排适量，剁小块，步 、冷水下锅 ，水开 ，再焯个七八分钟 ，这样能焯去很多浮沫儿，洗净备用。
第2步 、锅里适量油烧热，姜 ，葱 ，蒜 ，花椒 ，麻椒，辣椒 ，再放两粒冰糖 ，稍微炒一下 ，放入适量郫县豆瓣酱，火锅底料 ，炒出红油。
第3步、排骨放入翻炒几下 ，倒入足量开水 ，适量盐 ，生抽 ，白胡椒粉调味儿 ，中火炖35分钟。
第4步 、另外起锅 ，千张 ，金针菇一起焯熟 ，捞入盆里备用 。
第5步 、排骨炖好了 ，放入黄豆芽 ，煮至豆芽断生 ，放入芹菜段煮一下关火 ，排骨连汤倒入盆里 ，撒上香菜，小米椒点缀即可 。
食材 ：
牛骨2斤
白萝卜1个
胡萝卜2个
八角2克
陈皮2克
干辣椒1克
姜片2克
火锅底料1勺
花椒2克
步骤 ：
1/6
用清水将牛骨冲洗干净备用 。
2/6
将锅内烧适量热水 ，放一小勺盐 ，将牛骨放入锅内焯水 ，等骨头内血水流出后捞起放入高压锅内 。
3/6
将肉放入高压锅内倒入没过骨头的热水，依此放入干辣椒 、姜片、花椒 、陈皮 、八角，放一勺盐盖上盖子进行压制 ，大火压制20分钟后关火。
4/6
将萝卜切滚刀块装入框里 ，上面撒少许盐将萝卜的水分腌制出来并使萝卜入味 。
5/6
待高压锅内气放完后打开盖子将腌制好的萝卜放入锅内 ，盖上盖子压制15分钟后关火 。
步骤/方式1
排骨剁成块泡水2小时
步骤/方式2
凉水下锅 ，加料酒焯一下水
步骤/方式3
捞出投凉沥干水分备用
步骤/方式4
花椒 、姜、干红辣椒 、蒜和八角
步骤/方式5
起锅烧油，放入炒香
步骤/方式6
加白砂糖，豆瓣酱炒散
步骤/方式7
排骨倒入锅中翻炒均匀。
步骤/方式8
加盐，料酒，生抽翻炒均匀
步骤/方式9
加入开水，大火烧开
步骤/方式10
蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了。
关于麻辣排骨火锅的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
